“Cannibal! The Musical” é a versão cômica e musical da única história verídica de canibalismo registada na América. No ano de 1870, Alferd Packer aceita guiar cinco bravos mineiros ao coração das montanhas do Colorado. Quando chega a Primavera, depois de um Inverno rigoroso, só Packer volta rico e bem nutrido à civilização para contar a sua aventura.